맛과 영양을 품은 한 그릇, 솥밥이 이렇게 쉽다고?

김이 모락모락 나는 영양솥밥. 

맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 솥밥 레시피를 유튜브 요리 채널을 샅샅이 뒤져 찾았다. 

초보도 쉽게 만들 수 있으니 도전해볼 것.


냉장고 속 재료로 뚝딱

굴, 전복, 장어 등 취향껏 갖가지 재료를 넣어 지은 솥밥은 양념장을 얹어 쓱쓱 비벼 먹으면 반찬이 따로 필요 없다. 한 그릇 요리인 만큼 뒷정리도 수월해 남자의 요리로 제격. 조리법도 간단해 한두 번 하다 보면 누구나 솥밥 요리 전문가로 거듭날 수 있음을 장담한다. 불린 쌀과 손질한 재료, 소량의 물과 솥만 있으면 모든 준비 끝! 돌솥이 부담스럽다면 전기밥솥으로 도전해보자.





중년 남성의 활력을 돋워줄 추천 메뉴. 든든한 한 끼로 추천한다. 냉동 상태의 양념 장어를 구입하면 요리하기에 훨씬 수월하다.


재료

쌀 100g, 양념 장어 350g, 달걀 4개, 생강·쪽파 약간씩


레시피

➊ 양념 장어를 알맞게 구운 후 적당한크기로 자른다.

➋ 달걀 지단을 부친 뒤 가늘게 채 썬다. 생강은 다져 준비한다.

➌ 냄비에 불린 쌀과 물을 1:1 비율로 넣고 밥을 안친다.

➍ 밥물이 잦아들 때쯤 달걀 지단, 양념 장어, 생강을 올리고 뜸을 들인다.

➎ 완성한 솥밥에 다진 쪽파를 올려 풍미를 더한다.

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↑★클릭★  추천 유튜브 채널 ‘꼬헤지’ 영상 보기↑




표고버섯, 잣, 대추, 호두, 당근 등 몸에 좋은 재료를 모두 모았다. 고기 먹기가 까다로운 만성질환자를 위한 별미다.


재료

쌀 100g, 표고버섯·잣·은행·대추·호두·단호박·당근 약간씩 양념장(간장 3큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 대파·고추 약간씩)


레시피

➊ 깨끗이 씻어 불린 쌀을 솥에 넣고 쌀이 잠길 정도로 물을 붓는다.

➋ 표고버섯·잣·은행·대추·호두·단호박·당근 등의 재료를 먹기 좋은 크기로 손질해 밥 위에 올린다.

➌ ②에 소금을 솔솔 뿌려 간을 맞춘다.

➍ 강한 불에 10분가량 끓이다가 중간 불로 바꾼 다음, 밥 냄새가 고소하게 퍼지면 약한 불로 줄인다.

➎ 5분간 뜸을 들여 모든 재료가 알맞게 익으면 양념장을 넣어 비벼 먹는다.

↑★클릭★  추천 유튜브 채널 ‘선샤인 행복요리-Sunshine Happy Cooking’ 영상 보기↑




칼슘, 철분, 비타민 등 영양분이 풍부해 바다의 우유라고 부르는 굴이 제철을 맞았다. 추운 겨울, 싱싱한 굴을 듬뿍 올린 솥밥만 한 보양식이 또

있을까?


재료

쌀 100g, 굴 100g, 무채 150g 양념장(간장 2큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1/2큰술, 다진 파·마늘·고추 약간씩)


레시피

➊ 깨끗이 씻은 쌀을 체에 밭쳐 30분간 불린다. 굴은 굵은소금으로 살살 흔들어 씻는다.

➋ 솥에 쌀과 무채, 소량의 물을 넣고 강한 불로 가열하다가 물이 끓으면 중간 불로 불 세기를 조절한다.

➌ 밥물이 잦아들면 굴을 올리고 약한 불에 5분가량 더 끓인다.

➍ 굴이 하얗게 익으면 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.

➎ 완성된 밥에 미리 만들어둔 양념장을 넣어 비벼 먹는다.

↑★클릭★  추천 유튜브 채널 ‘세라의TheSpoon’ 영상 보기↑




가지는 식감과 특유의 향 때문에 호불호가 갈린다. 하지만 솥밥으로 먹어보면 담백하고 고소한 맛에 반하게 된다. 


재료

쌀 100g, 가지 2개, 들기름 2큰술, 굴소스·국간장 약간씩 양념장(국간장 2큰술, 맛간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘·고추·실파·통깨 약간씩)


레시피

➊ 반달 모양으로 썬 가지를 솥에 넣어 들기름에 볶는다.

➋ 가지가 어느 정도 익으면 굴소스, 국간장을 더해 조금 더 볶는다.

➌ 솥에 불린 쌀을 넣고 함께 볶다가 쌀과 1:1 비율로 물을 붓는다.

➍ 강한 불에서 15분쯤 끓인 후 중간 불로 줄여 5분간 뜸을 들인다.

➎ 완성한 솥밥에 양념장을 넣어 비벼 먹는다.

↑★클릭★  추천 유튜브 채널 ‘핑크이모의 Healing Cook Recipe’ 영상 보기↑




Den 159호 <맛과 영양을 품은 한 그릇, 솥밥이 이렇게 쉽다고?>

에디터 진주영 | 일러스트 장인범 | 사진 셔터스톡


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